在星贝育园，我作为一名与自闭症儿童密切接触的老师，深知自闭症儿童在饮食方面存在诸多问题，挑食便是其中较为突出的一个。这些孩子往往对食物有着独特的偏好，抗拒尝试新食物，给他们的营养摄入和健康成长带来了挑战。不过，通过长期的观察与实践，我总结出了一系列有效的应对方法。

自闭症儿童挑食的原因较为复杂。从感官角度来看，他们对食物的质地、气味、颜色等非常敏感。比如，有些孩子不喜欢吃口感软糯的食物，像香蕉、土豆泥，因为那种软绵绵的触感会让他们感到不适；还有些孩子对某些食物的气味特别抗拒，闻到西兰花的味道就会拒绝食用。从行为习惯方面来说，自闭症儿童通常喜欢遵循固定的模式和规律，一旦食物种类或进餐顺序发生变化，他们就可能出现抵触情绪。而且，部分孩子可能由于早期进食训练不足，没有养成良好的饮食习惯，从而导致挑食。

针对这些问题，在星贝育园，我们采取了多种措施。首先是进行感官脱敏训练。我们会将孩子不喜欢的食物以少量、多次的方式呈现，让他们逐渐熟悉食物的质地、气味和味道。比如，对于不喜欢吃胡萝卜的孩子，一开始我们会把胡萝卜切成极细的丝，混在孩子喜欢的食物中，让他们在不经意间尝试。随着孩子接受度的提高，逐渐增加胡萝卜的量和颗粒大小。同时，我们还会开展感官体验活动，让孩子们通过触摸、闻嗅、观察等方式，全方位了解食物，降低他们对陌生食物的恐惧。

在进餐环境的营造上，我们也格外用心。星贝育园的餐厅布置温馨、安静，减少外界干扰因素，让孩子能够专注于进食。进餐时，老师们会播放轻柔舒缓的音乐，营造轻松愉悦的氛围，缓解孩子的紧张情绪。此外，我们会合理安排进餐座位，让挑食的孩子与不挑食的同伴坐在一起，通过同伴的示范作用，激发他们尝试新食物的兴趣。比如，当看到旁边的小朋友开心地吃着青菜，挑食的孩子可能也会受到影响，愿意尝试一下。

在教学过程中，我们还会融入食物相关的教育内容。通过故事、绘本、儿歌等形式，向孩子们介绍各种食物的营养价值和有趣的知识。例如，讲《肚子里有个火车站》的故事，让孩子们了解食物在身体里的消化过程，明白吃各种食物对身体的重要性。同时，我们会组织食物制作活动，让孩子们参与洗菜、切菜、搅拌等简单的烹饪步骤，增加他们对食物的亲近感。当孩子们亲手制作了水果沙拉后，他们会更愿意品尝自己的劳动成果。

与家长的沟通合作同样至关重要。在星贝育园，我们会定期与家长交流孩子在园的饮食情况，分享孩子在食物接受度上的进步与不足。

解决自闭症儿童挑食问题需要我们老师和家长的耐心与坚持。在星贝育园，我们会持续关注每一个孩子的饮食情况，用科学的方法和满满的爱心，帮助他们养成良好的饮食习惯，健康快乐地成长。